Preparació
- En una brasa, escaliveu els pebrots a la part amb més foc i durant menys temps, i les albergínies a la part amb menys foc i durant més temps.
- Emboliqueu les cebes i les patates amb paper de plata i enterreu-les a sota de les cendres.
- Comproveu el punt de cocció de les diferents hortalisses prement-les amb els dits.
- Un cop cuits els pebrots i les albergínies, poseu-los en un plat tapat perquè mantinguin la humitat i siguin més fàcils de pelar. Peleu els ingredients, poseu-los en una safata i amaniu-ho amb oli, sal i pebre.