Receptes de Nadal La Vanguardia

Preparació

  1. Peleu tots els espàrrecs i coeu-los amb aigua salada 6 min si són grossos. Refredeu-los amb aigua gelada. Talleu-los a trossos de 6 cm.
  2. Renteu les sípies i talleu-ne els cossos en dos. Pel costat de la pell feu amb un ganivet unes incisions per evitar que la sípia s’enrotlli.
  3. Peleu els escamarlans deixant la cua sense carcassa.
  4. Afegiu-hi sucre, sal i oli al suc de fruita de la passió. Bateu-ho fins que es lligui i passeu-ho per un colador xinès.
  5. Salteu els espàrrecs en una paella amb unes gotes d’oli, retireu-los del foc i afegiu-hi el porradell picat.
  6. En la mateixa paella poseu la sípia i l’escamarlà, que traureu ràpidament perquè la carn en el centre quedi poc feta. Deixeu daurar la sípia, traieu-la del foc i saleu-la.
  7. Poseu al centre d’un plat els espàrrecs calents; a sobre, la cua d’escamarlà i la sípia, i regueu-ho amb la vinagreta de fruita de la passió. Acabeu-ho amb unes gotes de salsa de tinta i decoreu-ho amb una pinça d’escamarlà i fulles de bleda vermella.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de Cuina.cat i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 23.000 subscriptors.

En donar-te d‘alta acceptes la política de privacitat

Aquesta setmana

16 des

Escudella Solidària

Per Nadal no pot faltar un bon plat d’escudella, i  el 16 de desembre podreu gaudir-ne d’una...

16 des

Mercat de Pagès al Prat de Llobregat

Cada dissabte, excepte festius, a la plaça de Pau Casals té lloc el Mercat de Pagès del Prat. Els...

16 des

Cuina en família d'A Taula

Cuina en família és una de les activitats que organitza A Taula! per celebrar el seu desè aniversari...

16 des

Enotast de desembre 2017

Alella és terra de vins, i així ho demostra la seva denominació d’origen. És per això...

Portada CUINA 210

NADAL EN 10 MINUTS. RECEPTES I TRUCS PER ESTALVIAR TEMPS

  • Un Nadal estranger
  • Qui ha dit que cal sortir del barri?

14 números per només
29,90€

Subscriu't-hi

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de Cuina.cat i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 23.000 subscriptors.

En donar-te d‘alta acceptes la política de privacitat

Sàpiens Descobrir Experiències Cuina

© Sàpiens Publicacions. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona. Tel. 93 634 76 07

Amb la col·laboració de:

Amb la col·laboració de:
Receptes by CUINA utilitza 'cookies', tant pròpies com de tercers, per recopilar informació estadística i facilitar l'accés i la navegació als seus usuaris. Si continua navegant, considerem que n'accepta el seu ús. Més informació Accepto