Mongetes del ganxet fregides amb confitura de ceba i anxoves

Per Rosana Huguet

Tipus de plat Primer

Dificultat Baixa

Temps 25

Racions 4

Ràpida i senzilla Sense
gluten Sense
lactosa

Ingredients

500 g de mongetes del ganxet Aranca Origen
6 cebes
50 g de sucre
12 anxoves dessalades i en oli
100 ml d’oli d’oliva
Oliva
Fruit de l’olivera, que, fins que es va inventar l’espinyolador, estava condemnat a convertir-se en oli o a ser un aperitiu. Des d’aleshores, però, va poder entrar a la cuina com un ingredient més, fins i tot amb dret a cocció. I també enriquir el ventall de productes conservats, gràcies al farciment. El primer i més tradicional, el de l’anxova, però avui amb un nombre interessant de variants, com el pebrot.
verge extra

Mongetes del ganxet fregides amb confitura de ceba i anxoves

500 g de mongetes del ganxet Aranca Origen
6 cebes
50 g de sucre
12 anxoves dessalades i en oli
100 ml d’oli d’oliva
Oliva
Fruit de l’olivera, que, fins que es va inventar l’espinyolador, estava condemnat a convertir-se en oli o a ser un aperitiu. Des d’aleshores, però, va poder entrar a la cuina com un ingredient més, fins i tot amb dret a cocció. I també enriquir el ventall de productes conservats, gràcies al farciment. El primer i més tradicional, el de l’anxova, però avui amb un nombre interessant de variants, com el pebrot.
verge extra

En una cassola poseu una mica d’oli i la ceba pelada i tallada a daus petits a confitar amb una mica de sucre, a foc molt lent. Deixeu-la-hi fins que la ceba sigui molt tova.
A part, fregiu les mongetes amb poc oli fins que quedin ben rossetes.
Emplateu les mongetes amb dues o tres culleradetes de la confitura de ceba i després afegiu-hi dues anxoves per persona.