Troba la teva recepta
CUINA compta amb el suport de les marques que estimen la gastronomia

Preparació

  1. Prepareu el brou amb 2 l d’aigua. Afegiu-hi les verdures tallades molt fines: la pastanaga, el porro, la ceba, els grans d’all i la branqueta d’api. Afineu-ne el punt de sal i pebre, coleu-ho i reserveu-ho. 
  2. Talleu els alls tendres a la juliana fina i escaldeu-los amb aigua abundant, amb una mica de sal. Refresqueu-los i reserveu-los. 
  3. Escaldeu els pèsols i les faves amb aigua, amb una mica de sal, refresqueu-los i reserveu-los. 
  4. Talleu el carbassó (només la part verda) a tires fines i reserveu-les. 
  5. Trossegeu les mongetes en forma de bastonets prims i reserveu-los. 
  6. Renteu les fulles d’espinacs i talleu-les a tires fines (traieu-ne les tiges, si són molt grosses). 
  7. Daureu els fideus en una paella, amb un raig d’oli. A la mateixa paella, sofregiu el carbassó i les mongetes i, quan comencin a estar cuits, afegiu-hi les fulles d’espinacs, els alls tendres, els pèsols i les faves. 
  8. Afegiu-hi el brou vegetal, ben calent, fins que ho cobreixi tot, i deixeu la paella al foc 1 min, que cogui amb força. 
  9. Després, escampeu-hi per sobre el parmesà ratllat i acabeu-ho de coure al forn, a 190 ºC, 5 min.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

 
Portada Cuina 278

A TAULA AMB LA PAGESIA

  • Les últimes notícies per estar al dia
  • Eduard Finestres

ESCULL LA TEVA OFERTA I SUBSCRIU-T’HI AVUI MATEIX!

SUBSCRIU-T'HI

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

 

© Cuina.cat. Tots els drets reservats. C/ Perú, 186. 08020. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Aquest lloc web utilitza 'cookies' pròpies per recopilar informació amb la finalitat de millorar els nostres serveis i, també, l'anàlisi dels hàbits de navegació dels usuaris. Si contineu navegant, accepteu la instal·lació de les mateixes. L'usuari té la possibilitat de configurar el seu navegador per, si així ho desitja, impedir que aquestes siguin instal·lades en el seu disc dur, tot i que haurà de tenir en compte que aquesta acció podria ocasionar dificultats de navegació de la pàgina web. Més informació Accepto