Jornades Gastronòmiques de l'Espigall 2018

L'espigall és una part de la col brotonera que apareix de gener a març, quan la col comença a florir. Té un alt contingut en vitamina C, vitamina A, àcid fòlic, fibra i potassi.

Durant dues setmanes, els espigalls es converteixen en protagonistes d'alguns dels plats ideats per tres restaurants del Baix Penedès. L'Ull de Llebre (la Bisbal del Penedès) prepara un cabrit confitat amb calçots, quinoa i espigalls. El Vell Papiol de Calafell ens obsequia amb una tapa de cocotxa de bacallà gratinada amb allioli d'alls confitats, crema d'espigalls i puré de nyàmeres. Finalment, l'Obrador de l'Oriol Rossell (el Vendrell) elabora una coca d'espigalls amb patata i botifarró negre.