Preparació
- Salpebreu el porc i marqueu-lo a la planxa, al punt, amb una mica d’oli d’oliva.
- Coeu la patata i el sofregit al forn, 45 min, amb força oli, ceba, sal, pebre i herbes.
- Passeu el formatge gorgonzola per la tempura i fregiu-lo.
- Emplateu el porc amb les patates i el sofregit al costat.
- Salseu-ho amb el pesto vermell i afegiu-hi el formatge fregit.