Preparació
- Espremeu 5 llimones i reserveu-ne el seu suc.
- Feu un tall en forma de creu a la resta de les llimones; talleu fins arribar a les 3/4 parts de la longitud total, de tal manera que quedin units per la base.
- Amb cura, obriu les llimones i poseu-hi una cullerada de sal grossa al centre. Torneu-les a tancar.
- En un pot esterilitzat, poseu les llimones, la sal, la canyella, el pebre i el llorer. Cobriu-ho amb el suc de la resta de llimones. Si cal, acabeu d'omplir el pot amb aigua. Tapeu bé el pot i reserveu-lo en un lloc fosc durant un mes, com a mínim. De tant en tant, moveu el pot.
- Passat el mes, podreu utilitzar-les en els vostres plats.