Troba la teva recepta
CUINA compta amb el suport de les marques que estimen la gastronomia

Preparació

  1. Estireu la pasta de full fins deixar-la a un gruix de mig centímetre. Talleu-ne 4 rectangles de 12 x 6 cm. Poseu-los en una plàtera per anar al forn i amb una forquilla punxeu-los en el centre per evitar que pugi la pasta.
  2. Traieu el budell de les botifarres de perol i poseu-les 30 s al microones perquè es desfacin una mica i es puguin treballar millor. Distribuïu la botifarra al damunt de la pasta de full, deixant un marge d’1 cm a les vores.
  3. Peleu les peres, talleu-les per la meitat i feu-ne rodanxes fines. Col·loqueu-les al damunt de la botifarra com si es tractés d’un pastís de poma. Poseu-ho tot a coure al forn a 180º C durant uns 20 min, aproximadament. Les peres han de quedar daurades.
  4. Mentrestant, netegeu els diferents vegetals i escorreu-los bé.
  5. Barregeu l’oli de nous, l’oli d’avellanes, els pinyons torrats i les panses de Corint. Afegiu-hi un polsim de sal i reserveu-ho.
  6. Comenceu a preparar l’amanida posant els vegetals i els brots en una banda del plat. Quan el milfulls de pera i botifarra d’ou sigui cuit, poseu-ho tot al plat i amaniu el conjunt amb l'oli de fruits secs.
  7. Finalment, poseu-hi uns grans de sal gruixuda pel damunt i un cordó de reducció de vinagre.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

 
Portada Cuina 278

A TAULA AMB LA PAGESIA

  • Les últimes notícies per estar al dia
  • Eduard Finestres

ESCULL LA TEVA OFERTA I SUBSCRIU-T’HI AVUI MATEIX!

SUBSCRIU-T'HI

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

 

© Cuina.cat. Tots els drets reservats. C/ Perú, 186. 08020. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Aquest lloc web utilitza 'cookies' pròpies per recopilar informació amb la finalitat de millorar els nostres serveis i, també, l'anàlisi dels hàbits de navegació dels usuaris. Si contineu navegant, accepteu la instal·lació de les mateixes. L'usuari té la possibilitat de configurar el seu navegador per, si així ho desitja, impedir que aquestes siguin instal·lades en el seu disc dur, tot i que haurà de tenir en compte que aquesta acció podria ocasionar dificultats de navegació de la pàgina web. Més informació Accepto