Preparació
- En una cassola, millor de fang, ofegueu la ceba tendra al costat del porro trossejat fins que comencin a enrossir-se. Afegiu-hi el xai i deixeu que quedi ros igualment.
- Afegiu-hi una cullerada de farina i el vi blanc, deixeu que s’evapori el vi i cobriu-ho amb aigua; deixeu que el xai es cogui 25 min.
- Afegiu-hi la resta de verdures: els pèsols, el bròquil trossejat, la coliflor i els tomàquets. Deixeu-ho coure 5 min.
- Corregiu-ne el punt de sal i pebre, i serviu-ho.
CONSELL
Podeu acompanyar-ho amb una patata palla fregida o patates a daus. Afegiu-hi pastanaga ratllada o fins i tot unes xips de moniato.