Troba la teva recepta
CUINA compta amb el suport de les marques que estimen la gastronomia

Un bon company per a Inedit de Damm

Inedit va néixer el 2008 per part dels mestres cervesers de Damm, Ferran Adrià i l'equip de sommeliers d'elBulli, com una cervesa pensada especialment per acompanyar, amb el màxim respecte, la nova gastronomia, plena de contrastos i matisos aromàtics. Per això, aquests noodles amb crema de gambes i llet de coco són ideals per gaudir-la.

La cervesa Inedit es fa a partir de dos tipus de cerveses: cervesa de malta d'ordi tradicional i cervesa de blat. Inedit està aromatitzada amb espècies, que li aporten singularitat i la converteixen en una cervesa especial i única. D'alta intensitat i complexitat al nas, les notes d'espècies dolces i fruites es barregen amb la sensació de llevat fresc i el caràcter floral. El carbònic és subtil i serveix per realçar les aromes en boca. Es desenvolupa cremosa, suau i versàtil quan es combina amb el menjar i té un postgust llarg i afable. 

Preparació

  1. Netegeu les gambes, retireu-ne els caps i peleu-les. En una cassola amb oli d’oliva, sofregiu els caps i les peles de gamba, pressionant-los bé amb una cullera perquè deixin anar tot el suc. Passats uns minuts, afegiu-hi el brou de peix, la llet de coco, la nata i les fulles de llima kafir, feu que arrenqui el bull i feu-ho coure a foc suau 12 min.
  2. Peleu i piqueu molt finament una ceba, el gingebre, l’herba llimona i l’all.
  3. En una cassola amb una mica d’oli d’oliva, sofregiu-ho tot fins que la ceba estigui translúcida. Empolsineu-hi la farina, remeneu-ho i incorporeu-hi el brou de gambes, colat per un xinès, i feuho coure uns minuts més.
  4. Coeu els noodles segons la informació del fabricant i acabeu-ne la cocció saltant-los amb les gambes i la salsa de coco. Serviu-ho amb pela de llima ratllada per sobre, unes fulles de coriandre i una ceba tendra tallada finament.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

 
Portada Cuina 278

A TAULA AMB LA PAGESIA

  • Les últimes notícies per estar al dia
  • Eduard Finestres

ESCULL LA TEVA OFERTA I SUBSCRIU-T’HI AVUI MATEIX!

SUBSCRIU-T'HI

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

 

© Cuina.cat. Tots els drets reservats. C/ Perú, 186. 08020. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Aquest lloc web utilitza 'cookies' pròpies per recopilar informació amb la finalitat de millorar els nostres serveis i, també, l'anàlisi dels hàbits de navegació dels usuaris. Si contineu navegant, accepteu la instal·lació de les mateixes. L'usuari té la possibilitat de configurar el seu navegador per, si així ho desitja, impedir que aquestes siguin instal·lades en el seu disc dur, tot i que haurà de tenir en compte que aquesta acció podria ocasionar dificultats de navegació de la pàgina web. Més informació Accepto