Troba la teva recepta
CUINA compta amb el suport de les marques que estimen la gastronomia

Preparació

Preparació

  • Barregeu l’almívar amb el licor.
  • Poseu la nata a bullir amb la pell de llimona i el canonet de canyella.
  • Barregeu en un bol els rovells i el sucre.
  • Poseu a remullar en aigua freda els fulls de gelatina.
  • Quan la nata arrenqui el bull, tireu-la al damunt dels rovells i barregeu-ho bé. Poseu el mateix bol al bany maria i feu-ho coure uns minuts perquè s’espesseixi. Feu la prova de la cullera: poseu una cullera dins la crema, i si en treure-la la crema no baixa vol dir que està al punt. Aleshores, feu-hi dissoldre els fulls de gelatina, traieu-la del bany maria i coleu-la. Deixeu-la refredar i poseu-la a la nevera perquè arribi als 2 o 3 graus.
  • L’endemà, munteu-la enèrgicament amb unes varetes elèctriques.

Muntatge del pastís

  • Poseu un cercle de bescuit i remulleu-lo amb l’almívar. Talleu els préssecs a làmines de 1/2 cm de gruix i escampeu-les per damunt del pa de pessic. Poseu-hi una capa de mousse i tapeu-ho amb bescuit.
  • Poseu una altra capa de préssec, una altra de mousse i una altra de bescuit, i així fins a dues vegades més. Acabeu-ho amb una capa fina de mousse. Poseu-ho al refrigerador durant 6 h.
  • Decoreu-ho amb uns alquequengis i afegiu-hi unes fulles de xocolata.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

 
Portada Cuina 278

A TAULA AMB LA PAGESIA

  • Les últimes notícies per estar al dia
  • Eduard Finestres

ESCULL LA TEVA OFERTA I SUBSCRIU-T’HI AVUI MATEIX!

SUBSCRIU-T'HI

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

 

© Cuina.cat. Tots els drets reservats. C/ Perú, 186. 08020. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Aquest lloc web utilitza 'cookies' pròpies per recopilar informació amb la finalitat de millorar els nostres serveis i, també, l'anàlisi dels hàbits de navegació dels usuaris. Si contineu navegant, accepteu la instal·lació de les mateixes. L'usuari té la possibilitat de configurar el seu navegador per, si així ho desitja, impedir que aquestes siguin instal·lades en el seu disc dur, tot i que haurà de tenir en compte que aquesta acció podria ocasionar dificultats de navegació de la pàgina web. Més informació Accepto