Preparació
- Munteu la nata (que cal tenir ben freda a la nevera, amb el recipient i les varetes). Quan encara no estigui del tot muntada, afegiu-hi sucre (tenint en compte que els sobaos ja són dolços) i acabeu-ho de muntar. Reserveu-ho.
- Munteu les clares d’ou i feu el mateix amb el sucre. Barregeu-ho amb la nata amb molta cura.
- Aboqueu en una safata el cafè amb Bailey’s. A sobre, poseu-hi els sobaos, deixant que el líquid els absorbeixi. Afegiu-hi més cafè, si cal.
- Aboqueu la barreja de nata i clares per sobre dels sobaos.
- Escampeu-hi el cacau per sobre, amb l’ajuda d’un colador, i deixeu-ho refredar unes hores, abans de servir-ho.
CONSELL
Sabreu que les clares estan al punt quan es pugui posar el recipient que les conté de cap per avall sense que vessin.