Bunyols de carbassó

Per Ada Parellada

Tipus de plat Primer

Dificultat Baixa

Temps 25

Ràpida i senzilla Vegetariana Amb nens

Ingredients

2 carbassons
2 ous
1 gra d’all
100 ml de llet
150 g de farina
Farina
Producte resultant de la mòlta de diversos cereals o vegetals rics en midó,però que, a Europa i a força de cultura, ha acabat sent sinònim de mòlta d’un blat al qual s’han retirat el segó i l’embrió per fer-lo més digerible. Les altres farines existents solen portar adjectius o complements per poder-les identificar. Amb diverses qualitats, depenent del tipus de blat, del tractament i, sobretot, de la proporció de gluten que tingui, solem diferenciar la farina de pastisseria, amb poc gluten i, per tant, poc panificable, i la farina de pa, que, justament gràcies a tenir més gluten, accepta la fermentació tot mantenint presoner, de manera espontània, el gas generat. Són farines especialitzades que orienten els consumidors després de molts anys de farines indiferenciades i que, teòricament, servien per a tot.
10 g de llevat químic (tipus Royal)
sal
oli d’oliva
Oliva
Fruit de l’olivera, que, fins que es va inventar l’espinyolador, estava condemnat a convertir-se en oli o a ser un aperitiu. Des d’aleshores, però, va poder entrar a la cuina com un ingredient més, fins i tot amb dret a cocció. I també enriquir el ventall de productes conservats, gràcies al farciment. El primer i més tradicional, el de l’anxova, però avui amb un nombre interessant de variants, com el pebrot.
verge extra

Bunyols de carbassó

2 carbassons
2 ous
1 gra d’all
100 ml de llet
150 g de farina
Farina
Producte resultant de la mòlta de diversos cereals o vegetals rics en midó,però que, a Europa i a força de cultura, ha acabat sent sinònim de mòlta d’un blat al qual s’han retirat el segó i l’embrió per fer-lo més digerible. Les altres farines existents solen portar adjectius o complements per poder-les identificar. Amb diverses qualitats, depenent del tipus de blat, del tractament i, sobretot, de la proporció de gluten que tingui, solem diferenciar la farina de pastisseria, amb poc gluten i, per tant, poc panificable, i la farina de pa, que, justament gràcies a tenir més gluten, accepta la fermentació tot mantenint presoner, de manera espontània, el gas generat. Són farines especialitzades que orienten els consumidors després de molts anys de farines indiferenciades i que, teòricament, servien per a tot.
10 g de llevat químic (tipus Royal)
sal
oli d’oliva
Oliva
Fruit de l’olivera, que, fins que es va inventar l’espinyolador, estava condemnat a convertir-se en oli o a ser un aperitiu. Des d’aleshores, però, va poder entrar a la cuina com un ingredient més, fins i tot amb dret a cocció. I també enriquir el ventall de productes conservats, gràcies al farciment. El primer i més tradicional, el de l’anxova, però avui amb un nombre interessant de variants, com el pebrot.
verge extra

Renteu bé el carbassó i ratlleu-lo. Si no teniu un ratllador amb protecció per als dits, millor que aquest pas el faci un adult.
En un bol, feu una pasta amb els ous batuts, la llet, la farina, el llevat químic i una culleradeta de sal.
Escalfeu oli en una cassoleta i, amb l’ajuda d’un adult, aneu deixant-hi caure, amb molta cura de no esquitxar-vos, cullerades de massa.
Quan els bunyols estiguin rossos per tots els costats, traieu-los amb una escumadora i poseu-los sobre paper absorbent.

Aquests bunyols també us quedaran boníssims si hi afegiu una mica de julivert picat. I, si ho preferiu, també hi podeu posar una mica de pastanaga ratllada.
Queden boníssims si els serviu acompanyats de salsa de tomàquet o una mica de romesco.