1. Peleu les peres i traieu-los el cor. Poseu-les a coure en un cassó juntament amb l’aigua, el sucre i el licor fins que siguin toves. Deixeu-les refredar i guardeu-les a la nevera ben cobertes amb l’almívar fins al moment de servir-les.
2. Per a la salsa: piqueu la xocolata ben petita. Just al moment de servir-la, escalfeu una mica d’aigua al microones i afegiu-la de mica en mica sobre la xocolata, remenant-ho fins a obtenir una textura de salsa.
3. Serviu les peres a temperatura ambient amb un rajolí de salsa calenta pel damunt.