Troba la teva recepta
CUINA compta amb el suport de les marques que estimen la gastronomia

Preparació

Per a l’oli d’amanir:

  1. Poseu per cada 8 cullerades d’oli Extra Verge DOP Les Garrigues un gra d'all tallat per la meitat i deixeu-lo macerar almenys 12 h.

Per al tomàquet confitat (la fruita vermella):

  1. Escaldeu els tomàquets madurs per treure'n la pela. Taieu-ne les llavors i talleu-los a quadrats petits. Afegiu-hi una cullerada de tomàquet fregit, 8 cullerades de l’oli macerat, sal i pebre i una cullerada de vinagre.

Per a l’embolcall de pa de l’amanida:

  1. Talleu les llesques llargues de pa de motlle per la meitat, de manera que quedi una tira estreta i llarga. Amb un pinzell, pinteu-les d’oli DOP Les Garrigues i enrotlleu el pa, fent un rodona que us faci de motlle per a l’amanida. Lligueu-ho amb un fil petit i la poseu-lo al forn a 180º C perquè quedi el pa torrat.

Per preparar el plat:

  1. Talleu el peix a bocins i salteu-lo amb sal i pebre i un raig d'oli DOP Les Garrigues.
  2. En un plat, poseu el pa i, a dins, petits bocins de tomàquet, les tiretes petites de pebrot vermell escalivat, i combineu el peix amb el tomàquet confitat, posant una capa de cada fins que ompliu el pa.
  3. Acabeu el plat amb una gamba gran saltada a la paella, unes fulles d’alfàbrega i un raig d’oli Extra Verge DOP Les Garrigues.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

 
Portada Cuina 278

A TAULA AMB LA PAGESIA

  • Les últimes notícies per estar al dia
  • Eduard Finestres

ESCULL LA TEVA OFERTA I SUBSCRIU-T’HI AVUI MATEIX!

SUBSCRIU-T'HI

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

 

© Cuina.cat. Tots els drets reservats. C/ Perú, 186. 08020. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Aquest lloc web utilitza 'cookies' pròpies per recopilar informació amb la finalitat de millorar els nostres serveis i, també, l'anàlisi dels hàbits de navegació dels usuaris. Si contineu navegant, accepteu la instal·lació de les mateixes. L'usuari té la possibilitat de configurar el seu navegador per, si així ho desitja, impedir que aquestes siguin instal·lades en el seu disc dur, tot i que haurà de tenir en compte que aquesta acció podria ocasionar dificultats de navegació de la pàgina web. Més informació Accepto