Preparació
- Deixeu estovar la mantega abans de començar a fer les postres. Bateu-la amb la farina, la pols d'ametlla i el sucre, fins a obtenir una mescla homogènia i flonja. Afegiu-hi el licor, la nata líquida i els ous, batuts. Repartiu la mescla resultant en quatre atuells baixos aptes per al forn.
- Peleu les aranges a sang; separeu-ne els grills sense pela, amb l'ajut d'un ganivet ben esmolat i molta prudència. Repartiu els grills pels atuells, posant-los de manera més o menys artística i enfonsant-los una mica en la crema de sota.
- Passeu-los entre 8 i 10 min pel forn calent, a 180 graus. Gratineu-los 2-3 min.
- Presenteu-ho a taula acompanyat de llengües de gat o unes pastes similars.