Preparació
1. Piqueu la ceba i l’all i ofegueu-los en una cassola.
2. Quan estigui daurat, afegiu-hi les carxofes netes i tallades i sofregiu-ho.
3. Afegiu-hi el bacallà i saltegeu-lo uns minuts.
4. Bolqueu l’arròs, els pèsols, el safrà i el brou calent. Barregeu-ho bé i dueu-ho a ebullició.
5. Introduïu-lo al forn a 200 ºC i coeu-lo fins que hagi absorbit el caldo.
6. Deixeu-ho reposar 5 min i serviu-ho.