Receptes de Nadal La Vanguardia

Preparació

  1. Separeu el cos dels caps dels escamarlans. Reserveu els cossos al congelador. Poseu els caps d’escamarlà, la morralla, mitja ceba, el porro i el fonoll en una olla, cobriu-ho d’aigua i feu-ho bullir 20 min. Coleu el brou i reserveu-lo. Reserveu els caps d’escamarlans. 
  2. Per a l’arròs: sofregiu en una cassola l’altra mitja ceba i l’all, tot tallat ben petit. Quan ja sigui ben ros, afegiu-hi el puré de tomàquet i continueu-ho sofregint a foc suau. Al cap d’uns minuts, incorporeu-hi les trompetes netes i lleugerament tallades i l’arròs, feu-hi quatre voltes i comenceu a mullar aquest futur arròs amb el brou bullint. Aneu-hi afegint brou de mica en mica tot remenant, fins que l’arròs quedi gairebé cuit. Aquesta operació trigarà uns 16-17 min. 
  3. Recupereu els cossos dels escamarlans un xic congelats i peleu-los (si no els congeléssiu costarien de pelar). Salteu-los en una paella amb un raig d’oli d’oliva i un pols de sal. Enforneu els caps 2 min. Un cop tingueu l’arròs cuit, afegiu-hi un raig d’oli bo i remenant. Rectifiqueu-ho de sal. Serviu-ho al plat i, a sobre, poseu-hi els cossos i els caps d’escamarlà.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de Cuina.cat i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 23.000 subscriptors.

En donar-te d‘alta acceptes la política de privacitat

Aquesta setmana

12 des

Canelons vegetarians d'A Taula

A Catalunya, els canelons de carn tradicionalment es menjaven els dies festius i especialment per Nadal. Actualment...

12 des

Tastos a la Taverna de Vinseum

Des de la Taverna de Vinseum organitzen cada quinzena un tast dedicat a cada un dels seus cellers. L'objectiu d'aquests...

11-13 des

Cuina nadalenca d'A taula

'A Taula!' celebra deu anys de la seva creació i ho fa organitzant diversos tallers al Centre...

16 des

Mercat de Pagès al Prat de Llobregat

Cada dissabte, excepte festius, a la plaça de Pau Casals té lloc el Mercat de Pagès del Prat. Els...

Portada CUINA 210

NADAL EN 10 MINUTS. RECEPTES I TRUCS PER ESTALVIAR TEMPS

  • Un Nadal estranger
  • Qui ha dit que cal sortir del barri?

14 números per només
29,90€

Subscriu-t'hi

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de Cuina.cat i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 23.000 subscriptors.

En donar-te d‘alta acceptes la política de privacitat

Sàpiens Descobrir Experiències Cuina

© Sàpiens Publicacions. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Receptes by CUINA utilitza 'cookies', tant pròpies com de tercers, per recopilar informació estadística i facilitar l'accés i la navegació als seus usuaris. Si continua navegant, considerem que n'accepta el seu ús. Més informació Accepto