Preparació
- En una paella, disposeu els lloms de bacallà amb el fonoll i l’oli d’oliva i ho poseu a foc baix, que confiti a poc a poc.
- Quan el bacallà estigui a mitja cocció, afegiu-hi les ametlles, la crema d’ametlles i 200 ml d’aigua. Deixeu-ho coure durant 5 min més, veureu com la salseta queda lligada. El bacallà estarà cuit quan se li comencin a separar les làmines.
- Serviu cada tall de bacallà amb sis ametlles, la salseta i unes fulles de fonoll fresques.