Preparació
- En una cassola de terrissa poseu a coure el bacallà a foc lent (col·loqueu-lo amb la pell amunt) amb l'oli, l'all laminat i la cirereta, com si fos al pil-pil. Reduïu la meitat del moscatell fins que agafi densitat. Amb l’altra meitat hidrateu les panses.
- Un cop el bacallà sigui cuit, afegiu-hi el raïm net i les panses prèviament rehidratades amb el moscatell reduït.