Troba la teva recepta
CUINA compta amb el suport de les marques que estimen la gastronomia

Preparació

  1. Plomeu la becada, socarrimeu-la i eixugueu-la amb un drap. Talleu-la una mica per baix i traieu-li els budells. Un cop buida, ompliu-la amb la tòfona, tallada a trossets, i un tros de foie.
  2. Talleu unes llesquetes de cansalada, tan amples com pugueu i d’uns 12 cm de llarg. Poseu dues tires de cansalada a cada costat del pit de la becada i lligueu-les amb un fil. Salpebreu-ho.
  3. En una cassola, poseu una cullerada de llard i uns trossets de cansalada. Quan es torni transparent, afegiu-hi la becada i, així que es dauri una mica, rostiu-la al forn.
  4. Distribuïu la becada i la cansalada sobre una llesca de pa rodó, sense crosta. A part, feu una salsa amb el greix de coure la becada i una copa de xerès. Quan s’hagi reduït, escampeu-la per sobre la becada.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

 
Portada Cuina 278

A TAULA AMB LA PAGESIA

  • Les últimes notícies per estar al dia
  • Eduard Finestres

ESCULL LA TEVA OFERTA I SUBSCRIU-T’HI AVUI MATEIX!

SUBSCRIU-T'HI

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

 

© Cuina.cat. Tots els drets reservats. C/ Perú, 186. 08020. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Aquest lloc web utilitza 'cookies' pròpies per recopilar informació amb la finalitat de millorar els nostres serveis i, també, l'anàlisi dels hàbits de navegació dels usuaris. Si contineu navegant, accepteu la instal·lació de les mateixes. L'usuari té la possibilitat de configurar el seu navegador per, si així ho desitja, impedir que aquestes siguin instal·lades en el seu disc dur, tot i que haurà de tenir en compte que aquesta acció podria ocasionar dificultats de navegació de la pàgina web. Més informació Accepto