Preparació
- Peleu els ous durs i trossegeu-los programant 6 segons, velocitat 6. Traieu-ho i reserveu-ho.
- Poseu tots els ingredients de la beixamel al vas, excepte el formatge manxego, i programeu 12 min, 100 ºC, velocitat 2 ½. Afegiu-hi els ous reservats i barregeu-ho amb l'espàtula.
- Deixeu refredar la massa.
- Formeu les croquetes i introduïu dins de cada croqueta un bastonet de formatge manxego al centre. Tanqueu-les bé i arrebosseu-les amb ou batut i pa ratllat.
- Fregiu-les en oli abundant fins que quedin daurades.