Preparació
- Talleu el porc a daus d'un mos i poseu-ho en un bol.
- Tireu sobre el porc la ratlladura de llima, el suc de mitja llima, coriandre picat, bitxo picat, oli de sèsam, oli d'oliva i una mica de sal. Remeneu-ho bé i deixeu-ho reposar a la nevera un parell d'hores.
- Passat el temps, munteu les broquetes i feu-les a la graella a foc mitjà-fort.
- Serviu-les acompanyades d'una amanida d'enciam, tomàquets i brots de rave.