Què cuinar La Vanguardia

Aquesta és la recepta del número 153 de la revista CUINA que he escollit aquest mes de novembre, un brownie amb fruits vermells que vaig fer per celebrar el meu aniversari.

La recepta forma part de la secció 'I per postres', d’en Jordi Roca. Ja he tastat brownies amb xocolata negra i xocolata blanca, de manera que vaig decidir provar aquest amb xocolata amb llet. La proposta d’en Jordi Roca és amb groselles, però com que no en tenia les vaig canviar per gerds i nabius. La idea és utilitzar una fruita petita i àcida, que es confiti durant la cocció i aporti un contrast àcid a la dolçor de la xocolata. A nosaltres ens ha encantat, realment els fruits vermells aconsegueixen rebaixar la sensació de dolçor i fan que el brownie resulti més lleuger. Si encerteu el punt de cocció just, que quedi cremós per dins, obtindreu unes postres sensacionals! I si és un dia especial, fins i tot admet un gelat com a guarnició…

Preparació

  1. Desfeu la mantega i la xocolata amb llet al microones. Tamiseu la farina.
  2. En un bol, amb la batedora, munteu la clara, el rovell i el sucre.
  3. Incorporeu-hi de mica en mica la mantega i la xocolata sense deixar-ho de remenar. Afegiu-hi la farina. Aneu-ho remenant fins que la massa sigui homogènia.
  4. Folreu una safata de forn amb paper de cocció i aboqueu-hi la massa, deixant 1 cm d'espai per arribar a la vora.
  5. Un cop al motlle, repartiu les groselles fresques pel damunt de la massa: un cop al forn, baixaran i quedaran al mig, es couran quedant semiconfitades i aportaran un sabor àcid al brownie, que li donarà lleugeresa.
  6. Coeu-ho al forn calent, 15 min, a 200 ºC.
  7. Traieu el brownie del motlle i talleu-lo en rectangles de 4 x 8 cm. Serviu-lo amb groselles fresques.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de Receptes by CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 23.000 subscriptors.

En donar-te d‘alta acceptes la política de privacitat

Aquesta setmana

27 set

Ruta del Llonguet a Palma

Cada dimecres, fins al 25 d’octubre, 36 establiments de Palma ens ofereixen el llonguet, un panet tradicional...

01-30 set

La Cuina del Cim i Tomba 2017

L’origen del cim i tomba es troba molt arrelat a la tradició marinera de la població de Tossa de...

30 set

XXIX Mostra Gastronòmica de Castelldefels

El 30 de setembre torna un dels esdeveniments gastronòmics més importants de Castelldefels. Un altre...

30 set

Mercat de la Terra de Slow Food

Aquest mes de setembre torna el Mercat de la Terra de Slow Food, que s’ha consolidat com un espai de trobada...

Portada 206

ESMORZARS PER COMENÇAR BÉ EL DIA!

  • Tot el gust de Cambrils
  • Una taverna heterodoxa a la platja de Roses

14 números per només
29,90€

Subscriu-t'hi

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de Receptes by CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 23.000 subscriptors.

En donar-te d‘alta acceptes la política de privacitat

Sàpiens Descobrir Experiències Cuina

© Sàpiens Publicacions. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Receptes by CUINA utilitza 'cookies', tant pròpies com de tercers, per recopilar informació estadística i facilitar l'accés i la navegació als seus usuaris. Si continua navegant, considerem que n'accepta el seu ús. Més informació Accepto