Preparació
- Netegeu bé els calamars, eliminant-ne els budells, i passeu-los sota l’aixeta per aigua freda, per eliminar la sorra que puguin contenir.
- Feu uns talls paral·lels al llarg dels calamars i fregiu-los en una paella, amb un pessic de sal i un rajolí d’oli d’oliva.
- Serviu-los en quatre plats, acompanyats d’un sofregit d’all picat, bitxo, oli d’oliva, julivert picat i un pessic de sal.