Troba la teva recepta
CUINA compta amb el suport de les marques que estimen la gastronomia

Preparació

  1. Talleu tot el peix a daus o demaneu que us ho facin a la peixateria.
  2. Sofregiu en una cassola d’alumini amb 30 g de mantega i un raig d’oli el peix amb les gambes pelades. Afegiu-hi la ceba tallada fina, el tomàquet a daus i la pastanaga ratllada. Deixeu-ho coure lentament.
  3. Passeu-ho tot per la màquina de picar perquè quedi ben fi. Torneu-ho a posar al foc amb un bon tall de mantega i afegiu-hi llet fins que quedi una pasta homogènia. Rectifiqueu-ho de sal i pebre.
  4. Bulliu la pasta 10 o 15 min en aigua abundant, oli i sal. Quan sigui cuita, escorreu-la i ruixeu-la de seguida amb aigua freda.
  5. Farciu i enrotlleu els canelons i poseu-los en una plata de forn untada amb mantega i amb el formatge i una mica de beixamel. Gratineu-los.
  6. Nota: per fer la beixamel, poseu al foc 60 g de farina i 60 g de mantega fins que cogui, afegiu-hi sense deixar-ho de remenar una mica de ceba picada molt fina, 1 l de llet i un polsim de sal, un polsim de nou moscada i un polsim de pebre blanc. Passeu-ho pel colador xinès. Podeu servir-los acompanyats de gambes.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

 
Portada Cuina 278

A TAULA AMB LA PAGESIA

  • Les últimes notícies per estar al dia
  • Eduard Finestres

ESCULL LA TEVA OFERTA I SUBSCRIU-T’HI AVUI MATEIX!

SUBSCRIU-T'HI

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

 

© Cuina.cat. Tots els drets reservats. C/ Perú, 186. 08020. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Aquest lloc web utilitza 'cookies' pròpies per recopilar informació amb la finalitat de millorar els nostres serveis i, també, l'anàlisi dels hàbits de navegació dels usuaris. Si contineu navegant, accepteu la instal·lació de les mateixes. L'usuari té la possibilitat de configurar el seu navegador per, si així ho desitja, impedir que aquestes siguin instal·lades en el seu disc dur, tot i que haurà de tenir en compte que aquesta acció podria ocasionar dificultats de navegació de la pàgina web. Més informació Accepto