Troba la teva recepta
CUINA compta amb el suport de les marques que estimen la gastronomia

Preparació

  1. En un cassó amb aigua bullent, coeu la patata fins que estigui ben tendra, peleu-la i, encara calenta, tritureu-la amb la nata líquida i un rajolí d’oli de tòfona negra. Heu d’obtenir una crema llisa i homogènia. Salpebreu-la i reserveu-la.
  2. Netegeu bé els bolets i lamineu-los. Confiteu-los en oli d’oliva durant 2 min, a foc mitjà.
  3. Talleu rectangles de pasta fil·lo i pinteu-los amb mantega fosa. Poseu-los al forn, a 190 ºC, 2-3 min, fins que la pasta quedi ben daurada. Reserveu-la.
  4. En un plat, poseu fulls de pasta fil·lo cruixent. A sobre, poseu-hi una culleradeta de crema de patata trufada i les làmines de ceps confitades, salpebreu-ho, amb sal en escates, afegiu-hi algunes branquetes de porradell i serviu-ho.

CONSELL
Afegiu una mica d’escarola sobre la pasta fil·lo, abans de posar-hi la crema de patata, perquè la pasta no s’estovi amb el contacte amb la crema.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

 
Portada Cuina 278

A TAULA AMB LA PAGESIA

  • Les últimes notícies per estar al dia
  • Eduard Finestres

ESCULL LA TEVA OFERTA I SUBSCRIU-T’HI AVUI MATEIX!

SUBSCRIU-T'HI

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

 

© Cuina.cat. Tots els drets reservats. C/ Perú, 186. 08020. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Aquest lloc web utilitza 'cookies' pròpies per recopilar informació amb la finalitat de millorar els nostres serveis i, també, l'anàlisi dels hàbits de navegació dels usuaris. Si contineu navegant, accepteu la instal·lació de les mateixes. L'usuari té la possibilitat de configurar el seu navegador per, si així ho desitja, impedir que aquestes siguin instal·lades en el seu disc dur, tot i que haurà de tenir en compte que aquesta acció podria ocasionar dificultats de navegació de la pàgina web. Més informació Accepto