Troba la teva recepta
CUINA compta amb el suport de les marques que estimen la gastronomia

Preparació

  1. Comenceu per fer la compota posant a bullir la carbassa pelada i tallada a trossos amb l’aigua i el sucre fins que sigui ben tova. Seguidament traieu-ne un xic d’aigua, tritureu la carbassa i deixeu-la refredar.
  2. Per fer el granissat, feu un almívar amb el sucre i l’aigua i quan arrenqui el bull, pareu el foc i afegiu-hi el suc de mandarina i l’aiguardent. Coleu-ho i poseu-ho dins el congelador, almenys unes 4 hores.
  3. Per fer el cruixent, barregeu tots els producte fins que us quedi una pasta homogènia. Deixeu-la reposar almenys 2 h. Després, feu petits rectangles en uns papers siliconats i coueu-los al forn a 160 ºC 5 min. Han de quedar ben daurats i cruixents.
  4. Per fer els rossinyols de pi en almívar, poseu en una olla al foc l’aigua, el sucre i les fulles de marialluïsa. Quan arrenqui el bull, tireu-hi els rossinyols de pi, deixeu-ho coure 2 minuts i pareu el foc. Deixeu-ho reposar fins l’endemà.
  5. A l’hora de servir a taula, col·loqueu al centre d’un plat soper una cullerada de compota de carbassa, al damunt hi poseu els bolets, prèviament escorreguts, i després una cullerada del granissat de mandarina. Per acabar la preparació, acompanyeu-ho amb un cruixent de mandarina.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

 
Portada Cuina 278

A TAULA AMB LA PAGESIA

  • Les últimes notícies per estar al dia
  • Eduard Finestres

ESCULL LA TEVA OFERTA I SUBSCRIU-T’HI AVUI MATEIX!

SUBSCRIU-T'HI

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

 

© Cuina.cat. Tots els drets reservats. C/ Perú, 186. 08020. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Aquest lloc web utilitza 'cookies' pròpies per recopilar informació amb la finalitat de millorar els nostres serveis i, també, l'anàlisi dels hàbits de navegació dels usuaris. Si contineu navegant, accepteu la instal·lació de les mateixes. L'usuari té la possibilitat de configurar el seu navegador per, si així ho desitja, impedir que aquestes siguin instal·lades en el seu disc dur, tot i que haurà de tenir en compte que aquesta acció podria ocasionar dificultats de navegació de la pàgina web. Més informació Accepto