Consells de cuina La Vanguardia

Preparació

  1. Peleu la carbassa i talleu-la a trossos. Tireu-hi un raig d’oli i rostiu-la al forn tapada dins d’una cassola a 200 ºC fins que punxant-la amb un ganivet noteu que estigui tendra.
  2. Introduïu-la en un pot (a la Thermomix), tritureu-la, i afegiu-hi l’oli a poc a poc i el brou fins que tingui una densitat de crema. Rectifiqueu-ho de sal i pebre.
  3. En una cassola petita poseu l’oli i les pipes i escalfeu-ho a foc suau. Les que surin són les bones, les que s’han inflat. Traieu-les i poseu-les sobre un paper.
  4. Poseu una paella al foc i quan estigui calenta incorporeu-hi les navalles amb un raig d’oli i una punta de sal. Retireu-ho del foc. Amb l’ajuda d’un ganivet, retireu-ne els ventres.
  5. Muntatge: en un plat fondo, poseu la crema de carbassa calenta; al centre, les navalles, i pel damunt les pipes de carbassa inflades i un raig d’oli de fregir les pipes.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 25.000.

En donar-te d‘alta acceptes la política de privacitat

Aquesta setmana

23 feb

La geografia de la cuina italiana

La cuina italiana es caracteritza per una increïble varietat de plats i sabors. Aquest...

24 feb

Calçotades Urbanes al Mercat de la Terra 2018

Cada dissabte dels mesos de febrer i març se celebren les Calçotades Urbanes en el marc del Mercat de...

24 feb

Mercat de Pagès al Prat de Llobregat

Cada dissabte, excepte festius, a la plaça de Pau Casals té lloc el Mercat de Pagès del Prat. Els...

25 feb

IV Mostra d'olis d'oliva al Priorat

Per quarta vegada, el Celler Clos Figueras organitza una mostra d'olis d'oliva catalans que vol donar suport al...

Portada 213 - Març 2018

REMOLATXA. LA SUPERHEROÏNA MORADA QUE ENS FA EMBOGIR!

  • Sopes: penseu-vos-les totes!
  • Això també és cuina catalana

12 exemplars per només


29,90€

SUBSCRIU'T-HI​

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 25.000.

En donar-te d‘alta acceptes la política de privacitat

Sàpiens Descobrir Experiències Cuina

© Sàpiens Publicacions. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Receptes by CUINA utilitza 'cookies', tant pròpies com de tercers, per recopilar informació estadística i facilitar l'accés i la navegació als seus usuaris. Si continua navegant, considerem que n'accepta el seu ús. Més informació Accepto