Troba la teva recepta
CUINA compta amb el suport de les marques que estimen la gastronomia

Preparació

  1. Poseu dues olles al foc amb aigua.
  2. Tot seguit, peleu les patates del bufet, talleu-les i poseu-les a bullir.
  3. Traieu el budell de la botifarra negra i talleu-la a daus petits.
  4. A l'altra olla, tireu-hi els pèsols i feu-los coure 5 min. Una vegada cuits, traieu gairebé tota l'aigua i tritureu-ho de manera que quedi una crema ben fina. Amb la Thermomix, la finor de la crema és extraordinària. Tireu-hi un petit raig de nata líquida per refinar-ho i poseu-la a punt de sal. Reserveu-ho calent.
  5. Quan les patates siguin cuites, traieu-les ràpidament de l'aigua i passeu-les pel passapuré. Afegiu-hi un raig de nata líquida i un polsim de sal.
  6. Salteu els daus de botifarra en una paella i, quan siguin rossos, afegiu-los al puré. Remeneu-ho i reserveu-ho calent.
  7. A l'hora de servir-ho, poseu una paella al foc amb un raig d'oli. Quan sigui calent, salteu lleugerament les vieires 30 s per cada costat.
  8. Poseu una cullerada de puré de botifarra negra al centre d'un plat soper; al damunt, dues vieires per cap, i acabeu-ho posant-hi la crema de pèsols al voltant.
  9. Decoreu-ho amb unes rodelles de ceba tendra tallades ben fines al damunt de les vieires.

 

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

 
Portada Cuina 278

A TAULA AMB LA PAGESIA

  • Les últimes notícies per estar al dia
  • Eduard Finestres

ESCULL LA TEVA OFERTA I SUBSCRIU-T’HI AVUI MATEIX!

SUBSCRIU-T'HI

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

 

© Cuina.cat. Tots els drets reservats. C/ Perú, 186. 08020. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Aquest lloc web utilitza 'cookies' pròpies per recopilar informació amb la finalitat de millorar els nostres serveis i, també, l'anàlisi dels hàbits de navegació dels usuaris. Si contineu navegant, accepteu la instal·lació de les mateixes. L'usuari té la possibilitat de configurar el seu navegador per, si així ho desitja, impedir que aquestes siguin instal·lades en el seu disc dur, tot i que haurà de tenir en compte que aquesta acció podria ocasionar dificultats de navegació de la pàgina web. Més informació Accepto