Preparació
- Peleu la taronja i talleu-la.
- Piqueu les avellanes amb el ganivet.
- Barregeu l’oli, el vinagre balsàmic, la sal i el cacau en pols, i emulsioneu-ho amb unes varetes (podeu afegir-hi unes gotes d’aigua).
- Poseu-ho tot al plat com us agradi més, combinat amb les endívies i la ruca.