Troba la teva recepta
CUINA compta amb el suport de les marques que estimen la gastronomia

Preparació

  1. Poseu la síndria a trossos en un got mesclador i amb l’ajuda d’una batedora tritureu-ho bé. Passeu-ho per un xinès.
  2. Hidrateu la gelatina amb aigua freda. Escalfeu una petita part de la polpa de síndria i diluïu-hi la gelatina hidratada. Afegiu-hi a poc a poc i barrejant-ho bé la resta de la polpa de síndria i la clara d’ou.
  3. Ompliu el sifó amb el preparat fins a les 3/4 parts, tapeu-ho i poseu-hi dues càrregues de gas. Reserveu-ho a la nevera 5 h.
  4. Serviu l’escuma de síndria en copes tipus còctel amb unes móres i una quenelle de gelat de vainilla.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

 
Portada Cuina 278

A TAULA AMB LA PAGESIA

  • Les últimes notícies per estar al dia
  • Eduard Finestres

ESCULL LA TEVA OFERTA I SUBSCRIU-T’HI AVUI MATEIX!

SUBSCRIU-T'HI

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

 

© Cuina.cat. Tots els drets reservats. C/ Perú, 186. 08020. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Aquest lloc web utilitza 'cookies' pròpies per recopilar informació amb la finalitat de millorar els nostres serveis i, també, l'anàlisi dels hàbits de navegació dels usuaris. Si contineu navegant, accepteu la instal·lació de les mateixes. L'usuari té la possibilitat de configurar el seu navegador per, si així ho desitja, impedir que aquestes siguin instal·lades en el seu disc dur, tot i que haurà de tenir en compte que aquesta acció podria ocasionar dificultats de navegació de la pàgina web. Més informació Accepto