Troba la teva recepta
CUINA compta amb el suport de les marques que estimen la gastronomia

Preparació

  1. Talleu el capipota a daus d‘1 cm.
  2. Sofregiu en una cassola amb una mica d’oli el gra d’all picat, afegiu-hi la fruita seca i deixeu-ho daurar suaument.
  3. Quan hagin agafat color, afegiu-hi el capipota i ofegueu-ho 2 min, empolseu-ho de cacau i de julivert picat, remeneu-ho, poseu-hi sal i pebre i col·loqueu-ho en un recipient quadrat o rectangular que serveixi per emmotllar-ho i, posteriorment, un cop tret de la nevera, per poder-ne tallar llesques d’1 cm de gruix.
  4. Talleu el fetge en escalopes de 2 cm de gruix, salpebreu-lo i, en una paella sense greix i a foc viu, daureu-lo 2 min per cada banda. Reserveu-lo. Amaniu els fesols escorreguts amb les orellanes picades, oli verge i la ceba sofregida.
  5. Col·loqueu al fons del plat la llesca de nyoca, que haureu passat per la paella amb una mica d’oli perquè quedi daurada.
  6. Col·loqueu-hi al damunt els fesols amanits i, després, el fetge amb un pessic de sal grisa. Acompanyeu-ho d’escarola, amanida amb oli i sal.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

 
Portada Cuina 278

A TAULA AMB LA PAGESIA

  • Les últimes notícies per estar al dia
  • Eduard Finestres

ESCULL LA TEVA OFERTA I SUBSCRIU-T’HI AVUI MATEIX!

SUBSCRIU-T'HI

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

 

© Cuina.cat. Tots els drets reservats. C/ Perú, 186. 08020. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Aquest lloc web utilitza 'cookies' pròpies per recopilar informació amb la finalitat de millorar els nostres serveis i, també, l'anàlisi dels hàbits de navegació dels usuaris. Si contineu navegant, accepteu la instal·lació de les mateixes. L'usuari té la possibilitat de configurar el seu navegador per, si així ho desitja, impedir que aquestes siguin instal·lades en el seu disc dur, tot i que haurà de tenir en compte que aquesta acció podria ocasionar dificultats de navegació de la pàgina web. Més informació Accepto