Preparació
- Per a la salsa: escalfeu el fons de carn.
- Afegiu-hi la cullerada de mostassa en gra i deixeu-ho reduir.
- Afegiu-hi la mantega i lligueu-ho bé.
- Daureu el filet de vedella per les dues cares, al gust, i salpebreu-lo.
- Al plat, poseu les rodanxes de patata confitada i, a sobre, el filet.
- Salseu-ho amb la salsa de mostassa i afegiu-hi la ceba tendra en tempura.
Un plat dels restaurants Cullera de Boix
- Cullera de Boix Boqueria. Hospital, 3. Barcelona. 93 412 49 44
- Cullera de Boix Urquinaona. Ronda Sant Pere, 24. Barcelona. 93 268 79 82