Què cuinar La Vanguardia

Aquest és un dels flams que va tenir més èxit del taller de flams al Centre Cívic Montseny que vaig fer ja fa uns dies.

El que em feia gràcia de la recepta era presentar un típic flam amb nata però que no fos el que semblava: el flam de xocolata en lloc del clàssic d’ou, i l’escuma de iogurt en lloc de la clàssica nata muntada. L’escuma, més lleugera i àcida, contrasta bé amb la xocolata i fa que el resultat resulti molt més lleuger. Ja us dic que és el que va agradar més! És clar que la xocolata és la xocolata...

Preparació

  1. Per al flam: escalfeu la llet i la nata. Incorporeu-hi el sucre i remeneu-ho per tal que es dissolgui. Aboqueu-ho sobre la xocolata i remeneu-ho per tal que es fongui bé. Incorporeu-hi els ous i tritureu-ho amb el túrmix.
  2. Repartiu la barreja dins de motlles de flams i coeu-ho 45 min a 150 ºC al bany maria.
  3. Per a l'escuma de iogurt: barregeu tots els ingredients. Ompliu un sifó de ½ litre amb la barreja i carregueu-lo amb una càrrega de gas.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de Cuina.cat i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 23.000 subscriptors.

En donar-te d‘alta acceptes la política de privacitat

Aquesta setmana

18 nov

La història culinària A Taula!

La història gastronòmica també pren importància en la celebració del desè aniversiari...

18 nov

La història culinària A Taula!

La història gastronòmica també pren importància en la celebració del desè aniversiari...

18 nov

Enotast de novembre 2017

Alella és terra de vins, i així ho demostra la seva denominació d’origen. És per això...

18 nov

III Fes l'oliva

La campanya de l’oliva ja ha començat i el Celler Masroig ofereix una experiència oleoturística...

Portada Cuina 209

BOLETS PER AL·LUCINAR!

  • Capital volcànica
  • Una espurna que encén la nova cuina lleidatana

14 números per només
29,90€

Subscriu-t'hi

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de Cuina.cat i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 23.000 subscriptors.

En donar-te d‘alta acceptes la política de privacitat

Sàpiens Descobrir Experiències Cuina

© Sàpiens Publicacions. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Receptes by CUINA utilitza 'cookies', tant pròpies com de tercers, per recopilar informació estadística i facilitar l'accés i la navegació als seus usuaris. Si continua navegant, considerem que n'accepta el seu ús. Més informació Accepto