Què cuinar La Vanguardia

Preparació

  1. Poseu les llenties amb la llet i la vainilla en una cassola i coeu-les fins que s’obrin. Quan siguin ben cuites, tritureu-les fins que quedi una textura de crema líquida.
  2. Amb un batedor emulsioneu els rovells d’ou amb el sucre i afegiu-hi la fècula. Afegiu-hi la crema de llenties i torneu a posar-ho a foc lent fins que trenqui el bull. Passeu-ho per un colador fi.
  3. En una cassola calenta poseu els ossos d’ànec i afegiu-hi sal i pebre. Quan estiguin ben daurats, incorporeu-hi un got d’aigua i el brou de carn. Coeu-ho durant 5 min i coleu la salsa.
  4. Tritureu els carquinyolis fins a fer-ne pols i afegiu-hi el sucre. En una paella molt calenta disposeu 4 rodanxes de fetge salat i empebrat. Daureu les dues cares del fetge. Traieu-les del foc i cobriu-les amb la barreja de carquinyolis i sucre
  5. En un plat fondo poseu-hi 2 culleres de crema de llenties i, al centre, el fetge. Deixeu-hi caure unes gotes de salsa d’ànec i decoreu-ho amb la vainilla.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de Cuina.cat i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 23.000 subscriptors.

En donar-te d‘alta acceptes la política de privacitat

Aquesta setmana

20 oct

VIII Mercat de Mercats

Entre els dies 20 i 22 d’octubre, l’avinguda de la Catedral s’omple de gastronomia i productes...

21 oct

Enotast d'octubre 2017

Alella és terra de vins, i així ho demostra la seva denominació d’origen. És per això...

30 set - 21 oct

Oktoberfest de Calella 2017

Com ja és tradició, el mes d’octubre és el mes de la cervesa a Calella (Maresme). L’Oktoberfest...

21 oct

Vermut Solidari de tardor

Aquesta tardor, el Vermut Solidari estrena ubació, el Castell de Montjuïc de Barcelona. Es tracta d'un...

Portada 207

AMB CULLERA: NO ÉS NOMÉS PER MENJAR SOPES!

  • Dolça Catalunya
  • Un final feliç apte per a paladars adults

14 números per només
29,90€

Subscriu-t'hi

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de Cuina.cat i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 23.000 subscriptors.

En donar-te d‘alta acceptes la política de privacitat

Sàpiens Descobrir Experiències Cuina

© Sàpiens Publicacions. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Receptes by CUINA utilitza 'cookies', tant pròpies com de tercers, per recopilar informació estadística i facilitar l'accés i la navegació als seus usuaris. Si continua navegant, considerem que n'accepta el seu ús. Més informació Accepto