Consells de cuina La Vanguardia

Qui es pot resistir a una mossegada cruixent d’avellana i mantega? M’encanta la massa sablé, amb la textura arenosa i trencadissa que es fon a la boca… com la d’aquestes galetes que vaig portar ahir a la feina per enganyar la gana d’abans de dinar:

La massa sablé és una de les més versàtils que hi ha, és ideal com a base de pastissos, per fer galetes o fins i tot com un toping cruixent. A més, canviant una part de la farina per fruits secs obtens una massa enriquida amb un sabor exquisit.

Aquestes galetes vaig triar fer-les amb avellanes torrades, un fruit sec que m’encanta però que tinc una mica oblidat. El resultat són unes galetes finíssimes, cruixents, al punt de dolçor i amb un gust càlid d’avellana i mantega plenament de tardor. A la reunió d’ahir a la feina crec que van agradar!

Preparació

  1. Barregeu els sòlids: la farina, les avellanes, el sucre, la sal i les llavors de vainilla. Afegiu-hi la mantega tallada a daus petits i barregeu-ho fins que quedi una textura arenosa. Afegiu-hi el rovell d’ou, la llet, i barregeu-ho just fins que es formi una bola, sense pastar-ho gaire. Deixeu-ho reposar a la nevera 2 h.
  2. Amb l’ajut d’un corró, estireu la massa entre dos papers de forn per tal que no s’enganxi. Si ha quedat massa tova, torneu-la a deixar una estona a la nevera.
  3. Talleu les galetes amb la forma desitjada, poseu-les ben repartides sobre una plata de forn i coeu-les a 180 ºC durant 15 min, fins que siguin daurades.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 28.000.

En donar-te d‘alta acceptes la política de privacitat

Aquesta setmana

22 gen

Les algues a la cuina

En aquest taller podeu conèixer de prop els diferents tipus d’algues. Veure les característiques...

19-22 gen

34a Mostra Comercial, Agrícola i Gastronòmica

La 32a Mostra Comercial i Agrícola i la Festa Major d'Hivern 2018 de Sant Vicenç dels Horts presenta...

23 gen

Taller de suflés

En aquest taller, de 20.15 a 21.45 h, aprendreu a fer aquesta delícia lleugera. S'explicaran tots els secrets...

24 gen

Taller d'alimentació per a nadons

El 'babyled weaning' és un mètode respectuós per acompanyar el nadó en la introducció...

Portada Cuina 211

BON ANY VERD! PROPÒSITS SANS I SABOROSOS PER AL 2018

  • Passejant per Sants
  • Sota el domini de l'horta del Baix Llobregat

12 números per només
29,90€

Subscriu't-hi

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 28.000.

En donar-te d‘alta acceptes la política de privacitat

Sàpiens Descobrir Experiències Cuina

© Sàpiens Publicacions. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona. Tel. 93 634 76 07

Amb la col·laboració de:

Amb la col·laboració de:
Receptes by CUINA utilitza 'cookies', tant pròpies com de tercers, per recopilar informació estadística i facilitar l'accés i la navegació als seus usuaris. Si continua navegant, considerem que n'accepta el seu ús. Més informació Accepto