Què cuinar La Vanguardia

Aquesta és una de les receptes del número 70 de la revista CUINA, corresponent al mes de maig. Aquesta vegada he dubtat fins a l’últim moment la recepta a elaborar. L’ingredient protagonista d’aquest mes és el formatge, i hi surt una recepta de pastís de formatge que m’ha temptat molt… Però com que tenia nespres de casa els pares al final m’he decidit per una altra recepta, adaptant-la als ingredients que tenia a mà.

El resultat és molt bo, ja que és una gelatina amb gust de nespres molt refrescant i lleugera, apta per a dietes 'operació biquini' si se substitueix el sucre per edulcorant.

La recepta original, d’en Jordi Roca, porta caramels d’eucaliptus, menta, albercocs i maduixetes; la meva porta caramel d’espígol i llimona, espígol, nespres i gerds. Tot i els canvis en els ingredients, crec que les dues receptes s’han d’assemblar molt.

Preparació

  1. Remulleu la gelatina en aigua freda. Escalfeu la polpa dels nespres amb el sucre al microones i dissoleu-hi la gelatina. Aboqueu-ho en un motlle rectangular de 2 cm de fons. Reserveu-ho a la nevera fins que qualli.
  2. Desfeu els caramels entre dos papers de forn durant 10 min a 160 ºC. Mentre encara són calents, estireu-los ben prims i deixeu-los refredar.
  3. Talleu la gelatina en rectangles i decoreu-la amb els gerds, els caramels i l’espígol.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de Receptes by CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 23.000 subscriptors.

En donar-te d‘alta acceptes la política de privacitat

Aquesta setmana

23 set

Mercat de la Terra de Slow Food

Aquest mes de setembre torna el Mercat de la Terra de Slow Food, que s’ha consolidat com un espai de trobada...

23 set

3a Fira Gastronòmica del Geoparc

El Geoparc de la Catalunya Central celebra des de fa tres anys la seva fira gastronòmica, una proposta que...

23 set

Cicle Enocultura't al Mas Comtal

És temps de verema a les vinyes catalanes i els pagesos van per feina. L’enologia forma part de la cultura...

23-24 set

Mercat de la Terra Slow Food

La xarxa de Mercats de la Terra, que impulsa el moviment 'Slow Food', ha posat en marxa un mercat al barri del...

Portada 206

ESMORZARS PER COMENÇAR BÉ EL DIA!

  • Tot el gust de Cambrils
  • Una taverna heterodoxa a la platja de Roses

14 números per només
29,90€

Subscriu-t'hi

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de Receptes by CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 23.000 subscriptors.

En donar-te d‘alta acceptes la política de privacitat

Sàpiens Descobrir Experiències Cuina

© Sàpiens Publicacions. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Receptes by CUINA utilitza 'cookies', tant pròpies com de tercers, per recopilar informació estadística i facilitar l'accés i la navegació als seus usuaris. Si continua navegant, considerem que n'accepta el seu ús. Més informació Accepto