Preparació
- Escaliveu els pebrots a la flama. Peleu-los, talleu-los a tires i assaoneu-los. Cobriu-los d’oli. Afegiu-hi el llorer i els alls. Escalfeu-ho 1 h a 95 ºC (fins que no quedi gens d’aigua i l'oli estigui nítid). Escorreu-los i reserveu-los.
- Torneu a escalfar l’oli a 80 ºC i submergiu-hi el bacallà. Feu-lo coure i retireu-lo.
- Emplateu els pebrots i el bacallà. Afegiu-hi un polsim de porradell picat.