Troba la teva recepta
CUINA compta amb el suport de les marques que estimen la gastronomia

Preparació

  1. Bulliu la patata pelada i tallada a daus amb aigua salada (20 g/l). Quan sigui gairebé cuita, afegiu-hi les mongetes. Deixeu-ho coure uns minuts més. Reserveu unes quantes mongetes i refredeu-les. 
  2. Escorreu el suc i aixafeu les patates amb les mongetes amb una forquilla sense donar elasticitat al puré. Salpebreu-ho. Afegiu-hi oli fins que la pasta adquireixi una consistència molt suau. 
  3. Marqueu les supremes de lluç en una paella al foc amb un raig d’oli pel costat de la pell. Daureu-les fins que quedin cruixents. Salpebreu-les, tombeu-les i acabeu-les de coure pel costat de la carn. 
  4. Serviu el lluç amb el puré al costat. Acompanyeu-ho de les mongetes reservades. Afegiu-hi un rajolí d’oli per sobre.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

 
Portada Cuina 277

TERRINES. EL CLÀSSIC QUE TORNA

  • Plats del mes
  • Jo Baixas

ESCULL LA TEVA OFERTA I SUBSCRIU-T’HI AVUI MATEIX!

SUBSCRIU-T'HI

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

 

© Cuina.cat. Tots els drets reservats. C/ Perú, 186. 08020. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Aquest lloc web utilitza 'cookies' pròpies per recopilar informació amb la finalitat de millorar els nostres serveis i, també, l'anàlisi dels hàbits de navegació dels usuaris. Si contineu navegant, accepteu la instal·lació de les mateixes. L'usuari té la possibilitat de configurar el seu navegador per, si així ho desitja, impedir que aquestes siguin instal·lades en el seu disc dur, tot i que haurà de tenir en compte que aquesta acció podria ocasionar dificultats de navegació de la pàgina web. Més informació Accepto