Massapà

Tipus de plat Postres

Dificultat Baixa

Temps 30

Ràpida i senzilla Vegetariana Sense
lactosa Tradicional

Ingredients

Ingredients per a 400 g:

200 g de sucre de llustre
200 g de farina
Farina
Producte resultant de la mòlta de diversos cereals o vegetals rics en midó,però que, a Europa i a força de cultura, ha acabat sent sinònim de mòlta d’un blat al qual s’han retirat el segó i l’embrió per fer-lo més digerible. Les altres farines existents solen portar adjectius o complements per poder-les identificar. Amb diverses qualitats, depenent del tipus de blat, del tractament i, sobretot, de la proporció de gluten que tingui, solem diferenciar la farina de pastisseria, amb poc gluten i, per tant, poc panificable, i la farina de pa, que, justament gràcies a tenir més gluten, accepta la fermentació tot mantenint presoner, de manera espontània, el gas generat. Són farines especialitzades que orienten els consumidors després de molts anys de farines indiferenciades i que, teòricament, servien per a tot.
d'ametlles
1 clara d'ou
1 rovell d'ou, per pinzellar

Ingredients

Ingredients per a 400 g:

200 g de sucre de llustre
200 g de farina
Farina
Producte resultant de la mòlta de diversos cereals o vegetals rics en midó,però que, a Europa i a força de cultura, ha acabat sent sinònim de mòlta d’un blat al qual s’han retirat el segó i l’embrió per fer-lo més digerible. Les altres farines existents solen portar adjectius o complements per poder-les identificar. Amb diverses qualitats, depenent del tipus de blat, del tractament i, sobretot, de la proporció de gluten que tingui, solem diferenciar la farina de pastisseria, amb poc gluten i, per tant, poc panificable, i la farina de pa, que, justament gràcies a tenir més gluten, accepta la fermentació tot mantenint presoner, de manera espontània, el gas generat. Són farines especialitzades que orienten els consumidors després de molts anys de farines indiferenciades i que, teòricament, servien per a tot.
d'ametlles
1 clara d'ou
1 rovell d'ou, per pinzellar

Preparació

Aboqueu en el vas el sucre de llustre i la farina d'ametlles.
Programeu 15 s, velocitat 6.
Incorporeu la clara d'ou i barregeu-ho 20 s, velocitat 6.
Formeu les figuretes de massapà amb l'ajuda d'un motlle o amb les mans.
Preescalfeu el forn a 180 ºC.
Pinzelleu les figuretes amb rovell d'ou i gratineu-les durant 2 min.

Nota:

Si feu el sucre glacé a la Thermomix, feu-lo amb antelació perquè estigui fred. Si no teniu farina d'ametlles, podeu fer-la polvoritzant ametlles crues durant 1 min a velocitat progressiva 5-10. És aconsellable que poseu una ametlla amarga o que ho aromatitzeu amb extracte d'ametlla amarga.

Conservació:

Es conserva a la nevera durant una setmana dins d'un recipient hermètic.

Preparació

També et pot interessar

Sabies que el morat de l'escut del Reial Madrid és el de la bandera republicana?

Tenochtitlán, el centre del món asteca

17 barris i viles marineres que has de conèixer

Aquest Sant Jordi, Xerigots proposa formatge, llavors i cultura