Preparació
- Feu un sofregit amb la ceba, l’all, el porro i els pebrots, picats molt fins. Quan la verdura s’estovi, afegiu-hi les mongetes cuites i remeneu-ho.
- Afegiu-hi una culleradeta de farina i brou fins a cobrir les mongetes. Feu-ho coure uns 20 min.
- Marqueu lleugerament la sípia en una paella, amb un raig d’oli d’oliva i un pessic de sal, i afegiu-la a la cassola.
- Afegiu-hi les cloïsses i deixeu que s’obrin. Serviu-ho.
CONSELL
Marqueu la sípia amb rombes, per la part exterior, perquè es plegui sobre si mateixa i s’obtingui una bonica presentació.