Què cuinar La Vanguardia

Preparació

  1. Per al sablé: munteu a la batedora els rovells i el sucre. Pareu la batedora. Poseu-hi la pala i incorporeu-hi mantega. Quan estigui ben barrejat, incorporeu-hi farina, impulsor, ratlladura de llimona i sal. Mescleu-ho. 
  2. Feu coure el sablé en un motlle de cèrcol (amb 1 cm de gruix) a 170 ºC. Aixafeu el centre del sablé per aconseguir un recipient dins la galeta. 
  3. Per a la crema: feu coure el suc de llimona amb el rovell, l’ou i el sucre. Abans que bulli, fora del foc, afegiu-hi la gelatina hidratada amb aigua i gel, deixeu que es dissolgui i incorporeu-hi la mantega amb un túrmix. Coleu-ho i reserveu-ho al frigorífic. 
  4. Per a la merenga: munteu les clares; barregeu-ho tot i refrigereu-ho.
  5. Muntatge: poseu el sablé al plat. Escampeu-hi una capa de crema. Amb una mànega de pastisseria, cobriu-ho amb merenga i gratineu amb un bufador. Poseu-hi al costat una quenelle de sorbet.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de Receptes by CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 23.000 subscriptors.

En donar-te d‘alta acceptes la política de privacitat

Aquesta setmana

24 set

'El Masnou, terra de mar' amb tast de vins

Descobriu el Masnou tot gaudint de la seva gastronomia amb l’itinerari “El Masnou, terra de mar”,...

24 set

Festes de la sega de l'arròs de les Terres de l'Ebre

Els municipis de la zona del delta de l’Ebre reten homenatge a la tradició pagesa del territori. Com...

22-24 set

37a Fira de Calella i l’Alt Maresme

Amb més de 30 anys d’història, la Fira de Calella i l’Alt Maresme s’ha convertit en...

24-25 set

Un tastet del Delta a MónNatura Delta de l'Ebre

Des de MónNatura Delta s’organitza una visita molt especial en la qual la gastronomia deltaica pren...

Portada 206

ESMORZARS PER COMENÇAR BÉ EL DIA!

  • Tot el gust de Cambrils
  • Una taverna heterodoxa a la platja de Roses

14 números per només
29,90€

Subscriu-t'hi

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de Receptes by CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 23.000 subscriptors.

En donar-te d‘alta acceptes la política de privacitat

Sàpiens Descobrir Experiències Cuina

© Sàpiens Publicacions. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Receptes by CUINA utilitza 'cookies', tant pròpies com de tercers, per recopilar informació estadística i facilitar l'accés i la navegació als seus usuaris. Si continua navegant, considerem que n'accepta el seu ús. Més informació Accepto