Consells de cuina La Vanguardia

Preparació

  1. Unteu tota la superfície del motlle amb la mantega, poseu-hi la farina i traieu-ne la que sobri, que faci una capa fina.
  2. Barregeu el recuit d’ovella, els rovells, el midó i la llet en pols amb un batedor fins que ens quedi una crema fina i homogènia.
  3. Munteu les clares a punt de neu i aneu afegint-hi el sucre. Incorporeu aquesta merenga a la crema de formatge, primer una tercera part, mesclant-ho delicadament amb una espàtula, i després la resta. Quan sigui gairebé cuita, poseu-hi els daus de formatge i torneu-la a posar al forn 3 min més. Deixeu-ho reposar.
  4. Prepareu els maduixots, renteu-los i poseu-los en un bol d’acer inoxidable amb el sucre. Tapeu-lo amb film i poseu-lo a coure al bany maria 1 h. Amb l’escalfor, els maduixots deixaran anar tot el suc i us quedarà un líquid brillant i transparent. Tot seguit, coleu els maduixots i a continuació deixeu refredar la infusió.
  5. Incorporeu les altres fruites (netes i ben eixugades) a la infusió ja freda.
  6. Poseu un tall de pastís en un plat soper gros. Al voltant, la infusió de maduixes amb les altres fruites al damunt. I acabeu-ho amb unes fulles de menta (o bé pètals de flors comestibles, com ara pensaments o roses), que li donaran un toc aromàtic.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 25.000.

En donar-te d'alta acceptes la política de privacitat

Aquesta setmana

24 abr

Vegan Gourmet

Amb motiu de la celebració de la setmana de Sant Jordi, el Chef Prabhu Sukh, especialitzat en cuina vegana,...

25 abr

El berenar de les abelles

Aquest any, Sant Jordi té un convidat especial: les abelles. La plaça del Sortidor es converteix en un...

27 abr

Gastronomy & Music

El festival 'Gastronomy & Music' ofereix un punt de trobada entre talent culinari i musical: per una banda,...

27 abr

V Biergarten, Festa de la Cervesa

Durant vuit dies, la cervesa i la gastronomia són les protagonistes del Poble Espanyol de Montjuïc. Les...

Portada Cuina 214

PEIX 'LOW COST': MIL ESPÈCIES BÉ DE PREU I BONÍSSIMES!

  • Uns àpats de llibre
  • Els platillos populars tenen qui se'ls estimi

12 exemplars per només


29,90€

SUBSCRIU'T-HI​

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 25.000.

En donar-te d'alta acceptes la política de privacitat

Sàpiens Descobrir Experiències Cuina

© Sàpiens Publicacions. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Receptes by CUINA utilitza 'cookies', tant pròpies com de tercers, per recopilar informació estadística i facilitar l'accés i la navegació als seus usuaris. Si continua navegant, considerem que n'accepta el seu ús. Més informació Accepto