Preparació
- Peleu i talleu els plàtans a trossos de 5-6 cm, en forma longitudinal.
- Sofregiu-los, remenant-los perquè no es daurin ni es cremin.
- Escorreu-los i poseu-los en una pataconera, o aixafeu-los suaument, per donar-los forma arrodonida.
- Fregiu-los i escorreu-los bé en paper de cuina; manteniu-los calents.
- Per a la salsa: piqueu la ceba fina i ratlleu el tomàquet. Talleu l’alvocat a trossets molt petits i ruixeu-lo amb mitja llima. Afegiu-hi el xili i el coriandre picat, i barregeu-ho tot.
- Afegiu-hi oli d’oliva i sal, i serviu-ho amb els patacones tebis.