Troba la teva recepta
CUINA compta amb el suport de les marques que estimen la gastronomia

Preparació

  1. Talleu el greix del magret a tires allargades i molt fines. Amb l’ajuda d’una agulla d’entatxonar, feu unes incisions al rodó i introduïu-hi el greix.
  2. Salpebreu-lo i poseu-lo al forn, preescalfat a 220 ºC, en una safata, amb un raig d’oli d’oliva, l’anís estrellat, la canyella i escalunyes tallades a la juliana. Rostiu-ho 15-20 min (el temps final dependrà de la mida del rodó, que ha de quedar ben rostit però cru al centre).
  3. Ofegueu les cebes de platillo amb la patata, tallada a la mateixa grandària que les cebes tendres, en un cassó a foc lent, amb un rajolí d’oli i una branqueta de romaní. Quan les patates comencin a daurar-se, afegiu-hi una nou de mantega i una culleradeta de sucre, i deixeu-ho coure a foc molt lent, uns 5 min. Retireu-ho del foc i deixeu-ho reposar, tapat, perquè s’acabin de coure amb la seva calor.
  4. Un cop rostit el rodó, retireu-lo de la safata i afegiu un bon got de vi negre a la safata, per recuperar els sucs de la carn. Deixeu-ho reduir a foc lent fins que la salsa s’espesseixi.
  5. Serviu el rodó tallat a medallons, amb les cebes tendres i les patates amb romaní, i acompanyeu-ho amb la salsa.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

 
Portada Cuina 278

A TAULA AMB LA PAGESIA

  • Les últimes notícies per estar al dia
  • Eduard Finestres

ESCULL LA TEVA OFERTA I SUBSCRIU-T’HI AVUI MATEIX!

SUBSCRIU-T'HI

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

 

© Cuina.cat. Tots els drets reservats. C/ Perú, 186. 08020. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Aquest lloc web utilitza 'cookies' pròpies per recopilar informació amb la finalitat de millorar els nostres serveis i, també, l'anàlisi dels hàbits de navegació dels usuaris. Si contineu navegant, accepteu la instal·lació de les mateixes. L'usuari té la possibilitat de configurar el seu navegador per, si així ho desitja, impedir que aquestes siguin instal·lades en el seu disc dur, tot i que haurà de tenir en compte que aquesta acció podria ocasionar dificultats de navegació de la pàgina web. Més informació Accepto