Preparació
- Per al saltat: escalfeu l'oli, salteu-hi els bolets i decanteu-ho.
- Incorporeu-hi el sofregit i l'all.
- Afegiu els bolets a la barreja.
- Empolseu-ho amb el julivert picat.
- Salpebreu-ho i reserveu-ho.
- Per a la pols de fruita seca: feu un caramel afegint la fruita seca a la cassola.
- Coeu-ho i remeneu-ho fins que el sucre s'inverteixi.
- Deixeu refredar la barreja i piqueu-la fins a aconseguir una pols fina.
- Reserveu-ho.
- Muntatge: escalfeu el saltat i disposeu-lo en un plat fondo.
- Afegiu-hi el formatge, gratineu-ho lleugerament i empolseu-ho amb la fruita seca.