Preparació
- Feu un almívar amb el sucre, l’aigua i la beina de vainilla oberta i ratllada. Quan arrenqui el bull, retireu-lo del foc i afegiu-hi unes gotes de vinagre de Mòdena.
- Retireu la beina de vainilla. Renteu amb delicadesa i eixugueu les móres, els maduixots, els nabius i les groselles. Traieu el capell dels maduixots.
- Talleu les fruites més grosses a daus petits i deixeu senceres les petites. Salteu la fruita lleugerament amb l’almívar fet anteriorment.
- Muntatge: emplateu-ho posant una làmina de gelat de bescuit al fons del plat i el saltat de fruites al damunt. Podeu acabar-ho amb una galeta o una neula de xocolata blanca i negra.