Troba la teva recepta
CUINA compta amb el suport de les marques que estimen la gastronomia

Preparació

  1. Trossegeu els pits de pollastre a daus de mida broqueta (grossos).
  2. Barregeu el suc de taronja amb l’anet, poseu-ho en un bol i incorporeu-hi el pollastre. Deixeu que marini un mínim de 2 h.
  3. En un pot, poseu l’aigua, sal i l’oli a bullir. Retireu-ho del foc i afegiu-hi el cuscús. Tapeu-ho i deixeu-ho reposar 5 min. Remeneu-ho amb una forquilla, i deixeu-ho refredar.
  4. Coeu els pèsols, escorreu-los i deixeu-los refredar.
  5. Retireu la part dura dels espàrrecs verds i talleu-los a trossets. Salteu-los en una paella amb una mica d’oli, 3 min. Deixeu-los refredar.
  6. Peleu les dues taronges a sang (sense la part blanca) i talleu-les a grills. Trossegeu-los en tres trossos cadascun.
  7. Piqueu la ceba a trossets.
  8. Renteu i assequeu el julivert, i piqueu-lo molt finament.
  9. Quan el cuscús estigui fred, afegiu-hi els pèsols, els espàrrecs, les taronges, la ceba i el julivert. Barregeu-ho bé i incorporeu-hi una mica d’oli.
  10. Assequeu els trossos de pollastre del marinat, punxeu-los en quatre broquetes i coeu-los en una paella amb una mica d’oli.
  11. Serviu l’amanida amb una broqueta per comensal.
  12. Si voleu aconseguir més sabor, reduïu el suc del marinat a la paella on heu fet les croquetes i afegiu-ne a cada una.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

 
Portada Cuina 278

A TAULA AMB LA PAGESIA

  • Les últimes notícies per estar al dia
  • Eduard Finestres

ESCULL LA TEVA OFERTA I SUBSCRIU-T’HI AVUI MATEIX!

SUBSCRIU-T'HI

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

 

© Cuina.cat. Tots els drets reservats. C/ Perú, 186. 08020. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Aquest lloc web utilitza 'cookies' pròpies per recopilar informació amb la finalitat de millorar els nostres serveis i, també, l'anàlisi dels hàbits de navegació dels usuaris. Si contineu navegant, accepteu la instal·lació de les mateixes. L'usuari té la possibilitat de configurar el seu navegador per, si així ho desitja, impedir que aquestes siguin instal·lades en el seu disc dur, tot i que haurà de tenir en compte que aquesta acció podria ocasionar dificultats de navegació de la pàgina web. Més informació Accepto