Què cuinar La Vanguardia

Preparació

  1. Netegeu els musclos.
  2. Poseu-los en una olla amb el vi blanc i la llimona tallada per la meitat i espremuda. Deixeu que s’obrin.
  3. Traieu-los del foc i aboqueu-los en una plàtera perquè es refredin. Aneu-los separant de la closca i traieu-ne els filaments.
  4. Coleu el suc de la cocció.
  5. Poseu un cassó al foc amb 400 ml d’aigua i 100 ml del suc de la cocció dels musclos. Quan arrenqui el bull, tireu-hi el búrgul i deixeu-lo coure 7 min a foc suau. Escorreu-lo i deixeu-lo refredar.
  6. Talleu la ceba i els pebrots a daus molt petits. Traieu les llavors dels tomàquets i talleu-los com la ceba i els pebrots.
  7. Poseu un cassó al foc amb un raig d’oli i poseu-hi els alls picolats. Deixeu-los coure 30 s. Tot seguit, afegiu-hi la resta de verdures tallades, el pebre vermell, els musclos, el vinagre i l’oli. Deixeu-los coure 30 s. Afegiu-hi la resta de verdures tallades, el pebre vermell, els musclos, el vinagre i l'oli. Deixeu-ho coure molt lentament 20 min. Apagueu el foc i deixeu-ho reposar.
  8. Piqueu el julivert i les fulles de menta molt fines. Mescleu-les amb el búrgul. Amaniu-ho amb el suc de l’escabetx dels musclos.
  9. Presenteu el plat posant un motlle circular amb el búrgul. Al voltant, l’amanida de vegetals, i al damunt, els musclos escabetxats amb les verduretes. Acabeu-ho amanint-ho amb un rajolí del mateix escabetx.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de Cuina.cat i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 23.000 subscriptors.

En donar-te d‘alta acceptes la política de privacitat

Aquesta setmana

18 nov

La història culinària A Taula!

La història gastronòmica també pren importància en la celebració del desè aniversiari...

18 nov

La història culinària A Taula!

La història gastronòmica també pren importància en la celebració del desè aniversiari...

18 nov

Enotast de novembre 2017

Alella és terra de vins, i així ho demostra la seva denominació d’origen. És per això...

18 nov

III Fes l'oliva

La campanya de l’oliva ja ha començat i el Celler Masroig ofereix una experiència oleoturística...

Portada Cuina 209

BOLETS PER AL·LUCINAR!

  • Capital volcànica
  • Una espurna que encén la nova cuina lleidatana

14 números per només
29,90€

Subscriu-t'hi

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de Cuina.cat i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 23.000 subscriptors.

En donar-te d‘alta acceptes la política de privacitat

Sàpiens Descobrir Experiències Cuina

© Sàpiens Publicacions. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Receptes by CUINA utilitza 'cookies', tant pròpies com de tercers, per recopilar informació estadística i facilitar l'accés i la navegació als seus usuaris. Si continua navegant, considerem que n'accepta el seu ús. Més informació Accepto